Non importa dove viaggia in Europa, non è mai lontano dall’ottima cucina, ma ci sono alcune destinazioni che sono reali punti di riferimento culinari.
1. Italia
In cima alla lista, con molti applausi, è senza ombra di dubbio, questo paradiso eterno che, oltre ad essere una destinazione affascinante, ricco di storia, cultura e arte, si distingue anche in questo campo. Parlando gastronomicamente, è vero che quando diciamo Italia intendiamo pizza e pasta, ma sicuramente questo non è tutto ciò che questo seducente paese ha da offrire. C’è una grande diversità nella sua cucina a partire dai piatti più famosi come la ‘ciabatta’ o i ‘Panini’ tostati e possiamo continuare con il ‘risotto Lombardia’, ‘gnocchi’, formaggi incredibili, caffè e gelati.
Sono così orgogliosi della loro focaccia tradizionale, che, il 22 maggio, nel piccolo villaggio di Recco, in Liguria, si celebra l’annuale Festival della Focaccia. Nel caso in cui desidera ottenere una sensazione di festa e andare in barca, può ormeggiare nella splendida Marina di Varazze, che offre accesso a molte zone storiche del paese.
Questo paese vanta di una vasta gamma di varianti regionali, in modo da essere piacevolmente sorpresi da molti piatti tradizionali differenti. Se visita il nord può godere di ricche salse a base di panna, carni ripiene e piatti a base di polenta, mentre al sud, sarà deliziato da numerosi frutti di mare.
I piatti italiani possono essere molto semplici, con molte verdure fresche e saporite zuppe a base di pane come ‘pappa al pomodoro’ (una zuppa densa di pomodoro) e ‘ribollita’ (zuppa di pane toscano), o molto elaborati come la famosa ‘tagliatelle al tartufo ‘(pasta coperta da una salsa di tartufo). Se si vuole ottenere un vero assaggio della regione può godere di alcuni cibi indimenticabili presso le tradizionali “trattorie” che si trovano dappertutto.
La Toscana è famosa per la sua cucina ricca di molte erbe e sapori come la salvia, il rosmarino e il timo. Come turista in Sicilia può provare la ‘caponata’ (melanzane con pinoli zuccherate con l’uva passa); Roma invece, ha un approccio più conservatorio al cibo e i piatti sono di solito meno sofisticati, mentre se è alla ricerca di una cucina etnica più autentica la può trovare a Milano più che in qualsiasi altra città italiana.
2. Spagna
Se desidera visitare la Spagna sia sicuro che non ci andrà affamato, in quanto si possono trovare ristoranti tradizionali, negozi di alimentari e mercati alimentari dovunque. Quando penso cucina spagnola la prima cosa che viene in mente è la ‘paella’, il famoso piatto di riso in genere cucinato sia con frutti di mare, carne di maiale, coniglio o pollo e condito con zafferano.
Le ‘Tapas’ sono piccoli ma allettanti piatti che si possono trovare su ogni tavolo in Spagna e ogni regione ha le proprie specialità. Catalogna è famosa per il suo pane strofinato con pomodoro e olio d’oliva, Andalusia è la regione che ha introdotto al mondo il famoso ‘gazpacho’ e Extremadura è specializzata in dolci alla crema come ‘lechefrita’ (latte fritto). Madrid ha alcuni piatti base come ‘cocido madrileño’ (un potente stufato invernale) e ‘callos a la madrileña’ (trippa stufata), insieme con porchetta e agnello.
Se le piace il pesce, la Spagna è il luogo da visitare. Ci sono molti piatti di crostacei, totani e calamari. Una prelibatezza tradizionale nelle regioni orientali è il ‘Suquet’, uno stufato di pomodoro di pesce, crostacei, patate e vino, aromatizzato con lo zafferano. Lungo la Costa del Sol si può provare ‘fritura de pescado’, un piatto di calamari e pesce con spicchi di limone.
Alcuni dei migliori prodotti e piatti tipici in Spagna sono diventati gli alimenti di base del mondo. Il prosciutto Serrano, il ‘gazpacho’ e la ‘paella’ sono solo alcuni esempi insieme ai migliori frutti di mare, vino e frutta in Europa.
I luoghi dove può trovare la migliore cucina tradizionale in Spagna sono le famose ‘chiringuitos’, stabilimenti molto confortevoli, situati sulla spiaggia e di solito frequentati dai nativi. Se si desidera ottenere una visione più ravvicinata delle tradizioni spagnole non c’è modo migliore che avere una gita in barca. Una delle migliori marine per ormeggiare sarebbe Port Torredembarra in Catalogna.
La Spagna è anche famosa per la sua ricca varietà di ‘fiestas’ molte delle quali sono dedicati al cibo. Lo Zafferano Rosa Festival, celebrato l’ultimo fine settimana di ottobre a Toledo, l’Acqua e ‘Jamón’ Festival in Andalusia, ‘Fira de la Cirerad’ (un festival di ciliegia tradizionale) en Roca entrambi che si svolgono nel mese di giugno e, naturalmente, la famosa Lotta Tomatina Pomodoro, nel mese di agosto sono solo alcuni esempi.
3. Grecia
‘Feta’, olive, ‘Tzatziki’, ‘Gyros ‘,’ Souvlaki’… Sì, ha indovinato! La medaglia di bronzo va alla Grecia.
Saporita e ricca, la cucina greca è piena di molti benefici per la salute. I piatti tradizionali sono realizzati con molti ingredienti di produzione locale come l’olio d’oliva, pomodori, olive, noci, miele, melanzane e zucchine. In questo bel paese si possono trovare molte caratteristiche della cucina mediterranea, ma, questo non significa che la cucina greca non abbia il proprio mondo di piatti famosi. ‘Halloumi’, il formaggio ‘feta’, il famoso ‘moussaka’ e l’aperitivo al gusto di anice ‘ouzo’ sono solo alcuni esempi.
A causa del suo clima, la Grecia è il luogo ideale per la crescita di frutta come fichi, datteri, albicocche, susine e uva, per non parlare di erbe pungenti e spezie come origano, salvia, timo pepe macinato, sale marino e cannella. L’ampia varietà di verdure è una parte fondamentale della cucina greca determinando molti piatti sani. Questo è il motivo per cui la Grecia è il luogo migliore del mondo per seguire una dieta. Per quanto riguarda la carne, l’allevamento ovino e bovino è molto popolare. Questa è la ragione per i suoi piatti di agnello abbondanti e formaggi fatti con latte di capra o di pecora come ‘feta’ e ‘halloumi’. I dolci greci sono ricchi di pasticcini e sono spesso dolcificati con miele.
A causa delle sue numerose isole, una vacanza in Grecia significa un affascinante viaggio nei gusti e squisiti sapori e combinazioni inaspettate di ingredienti raffinati di varietà infinita. Inoltre, ogni isola ha il suo paradiso culinario unico. Un ottimo esempio è Kos, un vero e proprio angolo di paradiso. Il porto di Kos è il luogo ideale per trascorrere una vacanza indimenticabile e ormeggiare la sua barca.
I sapori dell’Egeo sono una miscela di sole e di mare come il famoso ‘makarounes’ (fatto a mano pasta fresca con cipolle caramellate). Le ricche delicate tradizioni gastronomiche culturali delle isole Ionie portano un assaggio del cosmopolita con il suo famoso ‘Bourdetto’ (scorfano cotto in una salsa di pomodoro piccante rovente), semi di sesamo e barrette di miele. La cucina cretese è un invito a gustare l’arte di vivere con il riso tradizionale pilaf preparato con gallo o manzo o il famoso “ofto” (arrosto di capretto). In cima alla cucina Dodecaneso ci sono dolci e dessert eccezionali, come ad esempio ‘xerotigana’ (dolci fritti a spirale in sciroppo o miele) e ‘pastelaries’ (fichi secchi con mandorle e semi di sesamo).
E’ un dato di fatto che l’Europa è molto di più di una semplice incantevole storia, imperi gloriosi e paesaggi affascinanti. Visitare i suoi paesi incantevoli e gustare alcuni dei piatti più gustosi e più affascinanti del mondo!